Инструкция по санитарной обработке оборудования инвентаря и тары

Настоящее постановление вступает в силу через 15 рабочих дней после его подписания. При проведении санитарной обработки работники предприятия должны обеспечиваться специальной одеждой, средствами индивидуальной защиты и средствами оказания первичной медицинской помощи при поражениях. Пункты питания предприятия общественного питания должны размещаться в составе санитарно-бытовых помещений или в отдельно стоящих зданиях. Во всех помещениях предприятия должно быть максимально использовано естественное освещение. Расчетное количество средства вносят в известковый раствор побелку или водоэмульсионную краску на основе ПВА, тщательно перемешивают и обрабатывают стены и потолки предварительно очищенные от плесени с помощью кисти, валика или краскопульта. Все вводы трубопроводов должны быть герметизированы. Агрегаты, и другое оборудование должны быть расположены таким образом, чтобы к ним был обеспечен свободный доступ. Глава 4 ТРЕБОВАНИЯ К ОСВЕЩЕНИЮ, ОТОПЛЕНИЮ, ВЕНТИЛЯЦИИ И КОНДИЦИОНИРОВАНИЮ ВОЗДУХА 30. После вскрытия тары сырье пересыпается или перекладывается во внутрицеховую маркированную тару. Использование при проведении дезинфекционных мероприятий санитарной одежды не допускается.

Лужение сатуратора должно производиться регулярно по мере изнашивания полуды, но не реже 1 раза в год. В первой ванне производится мытье инвентаря горячей водой с применением моющих средств, во второй - инвентарь дезинфицируется, в третьей - промывается горячем водой до полного удаления дезинфицирующего раствора. Все поступающее сырье, вспомогательные материалы и выпускаемая продукция должны отвечать требованиям действующих , ОСТов или другой технической документации и сопровождаться качественным удостоверением. Хранение сырого молока, предназначенного для производства продуктов детского питания на молочной основе, осуществляется в отдельных емкостях. Внутренние поверхности оборудования, включая емкости, ванны, лотки, должны иметь легко очищаемую гладкую поверхность, без щелей, зазоров, выступающих болтов или заклепок и других конструктивных элементов, затрудняющих их санитарную обработку. При дезинфекции труднодоступных участков продолжительность обработки время воздействия необходимо увеличить до 30 минут. Ремонт производственных, вспомогательных и бытовых помещений организации следует производить по мере необходимости. Трапы, лотки, подвесные трубы системы водоотведения организации с технологическими стоками не должны располагаться над постоянными рабочими местами и оборудованием организации.

Наш сайт ориентирован на Инструкция по санитарной обработке оборудования инвентаря и тары - добавлено 4 комментария(ев).

На все действующие предприятия молочной промышленности. При необходимости обратиться к врачу. Конкретный вид оборудования, встречающийся на предприятиях мясной промышленности и не описанный в настоящей Инструкции, подвергают санитарной обработке средством в соответствии с порядком подготовки оборудования, изложенным в действующей «Инструкции по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности» М. На предприятии необходимо вести учет боя электроламп, плафонов и битого стекла согласно инструкции по предотвращению попадания посторонних предметов в продукцию. Мероприятия по борьбе с амбарными вредителями 12. Глава 10 ТРЕБОВАНИЯ К ЛИЧНОЙ ГИГИЕНЕ РАБОТНИКОВ 136.

У входа в производственные помещения организации, где непосредственно изготавливаются молочные продукты, должны устанавливаться приспособления для дезинфекции обуви. Средство не обладает сенсибилизирующим и кумулятивным действием. В производственных помещениях организации должны быть предусмотрены смывные краны. Рабочие растворы средства «Лайна» 0,5, 1,0, 2,5 и 3,0 % готовят путем его разбавления питьевой водой, соответствующей требованиям СанПиН 2. Силосы для бестарного хранения муки должны иметь гладкую внутреннюю поверхность, конусы с углом наклона не менее 70° и быть оборудованы устройствами для рушения сводов муки, а также смотровыми люками на высоте 1,5 м от уровня пола. Контроль за эффективностью пастеризации молока на каждом пастеризаторе проводится микробиологическим методом не реже одного раза в 10 дней вне зависимости от качества готовой продукции. Применения «Монклавита-1» в молочном деле для обработки вымени и сосков. Помещения организации, предназначенные для мойки, дезинфекции и хранения рабочего инвентаря и оборудования, должны быть обеспечены горячим и холодным водоснабжением, оборудованы системой водоотведения. Снабжение работающих доброкачественной питьевой водой производится посредством сатураторов или фонтанчиков.

В случае появления грызунов применяются механические способы их уничтожения верши, капканы. Цукаты разрезают на кубики и пропускают через магнитные уловители. Условия производства и переработки мясной и молочной продукции. После обработки средством поверхностей производственных помещений стен, дверей, подоконников и т. Механизированный: рециркуляция раствора в системе СИП. При бактериологическом анализе смывов с оборудования и инвентаря в них определяется общая бактериальная обсемененность и наличие бактерий группы кишечной палочки. Растаривание сырья, полуфабрикатов и вспомогательных материалов должно производиться только после тщательного осмотра и очистки поверхности тары от загрязнений. Туалеты должны иметь тамбуры и быть: утеплены и канализованы; оборудованы раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через стационарный смеситель; обеспечены дозатором с жидким мылом и антисептиком для обработки рук; снабжены полотенцами разового пользования или электрополотенцами.

Также смотрите:

Комментарии:
  • Алла Пантюхова

    15.10.2015

    Хранение моющих средств и средств дезинфекции должно производиться в специально выделенном помещении организации или специальных шкафах. Все молочные продукты для детского питания должны выпускаться только в расфасованном виде в объемах, соответствующих одноразовому приему. Разрешение на право эксплуатации сатуратора должно быть выдано санитарно-эпидемиологической станцией.